HACCP

Respecter les bonnes pratiques d’hygiène pour garantir la sécurité sanitaire des repas servis

Objectifs professionnels

Expliquer et respecter les Bonnes Pratiques d’Hygiène et de Fabrication au quotidien
Appliquer les consignes en lien avec les protocoles HACCP
Respecter les exigences réglementaires

L’animation de cette formation alliera aspects théoriques et exercices pratiques en binôme. Nombreux échanges au sein du groupe.

Un support de cours est remis en format PDF avant l’intervention. Pas de duplication de supports.

Evaluation en cours de formation : Les différents exercices déroulés tout au long de la formation et les échanges de pratique constituent l’évaluation de la compétence des agents
Questionnaire Pré-formation : Questionnaire transmis aux stagiaires pour évaluer les acquis en début de formation
Questionnaire Post-formation : Questionnaire transmis aux stagiaires pour évaluer les compétences acquises en fin de formation

DURÉE

1 jour

PUBLIC

Toute personne en charge de la mise en œuvre du projet

DELAI D'ACCES

Dates à déterminer avec le formateur et l'établissement

PRÉREQUIS

Travailler au sein de la cuisine centrale

TARIF

Sur demande

Formatrice/consultante experte en sécurité sanitaire, management.

En Intra-entreprise :

Secteur d'intervention principal : Rennes, Saint-Malo, Fougères, Saint-Brieuc, Lannion, Lamballe, Dinan, Loudéac, Lorient, Vannes, Cherbourg, Saint-Lô, Granville, Laval, Château-Gontier, Mayenne, Nantes, Saint-Nazaire, Brest, Quimper, Angers, Cholet, Caen, Alençon, Le Mans, La Roche-sur-Yon
Secteur d'intervention secondaire : Paris, Le Havre, Amiens, Rouen, Lille, Calais, Tours, Orléans, Bourges, Blois, Limoges, Poitiers, La Rochelle, Niort, Angoulême
Secteur d'intervention sur demande : Régions Grand Est, Bourgogne Franche Comté, Nouvelle Aquitaine, Auvergne Rhône Alpes, Occitanie, Provence - Alpes - Côte d'Azur

Un référent handicap est à l’écoute de vos besoins pour toute situation de handicap et besoins en compensation.

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